Valigette di verza

Valigette di Verza

Allora, siete andati a fare la spesa?

Bene! Riepiloghiamo:

ingredienti per  4 persone

Macinato misto (manzo, maiale salsiccia) circa 800 grammi

Qualche fetta di mortadella di Bologna (40 grammi)

Parmigiano

1 uovo

sale, pepe.

Una verza, cercatela con le foglie molto larghe

Burro

Aromi (aglio, salvia, rosmarino)

Vino bianco.

Procedimento:

iniziate a preparare il ripieno come se doveste fare delle polpette, mescolando bene le carni, e aggiungendo il parmigiano grattugiato, e la mortadella tritata con la mezzaluna. (quest’ultima operazione è superflua se vi fate preparare il macinato dal vostro macellaio di fiducia).

Salate , pepate ed aggiungete l’uovo come legante.

Preparate poi delle palline di carne, che adagerete sulle foglie di verza lessate in abbondante acqua salata; quindi avvolgetele e legatele.

In una padella anitiaderente fate soffriggere il burro assieme agli aromi; quindi adagate le vostre “valigette”

Lasciate rosolare per qualche minuto da ambo i lati; sfumate con del vino bianco, e lasciate cuocere a fuoco lento e padella coperta per circa mezz’ora, ricordandovi di girare di tanto in tanto.

Terminate la cottura a fuoco vivo in modo che prendano colore, circa 5-10 minuti per lato.

Ora potete impiattare, buon appetito, e condividetelo con qualcuno cui volete bene.